行情中心 · 官方公开口径
三套价格，不能混着算
陕西集市价 / 全国批发价 / 全国集贸均价为三套不可比口径，数值接近属巧合；跨口径不得计算涨跌
P012026-08
73.41元/kg
陕西去骨牛肉集市价
省农业农村厅专报，陕西集市口径
来源:官方公开
P022026-W43
73.04元/kg
全国牛肉批发价
农业农村部周报，批发口径
来源:官方公开
P032026-09W5
77.12元/kg
全国牛肉集贸均价
农业农村部周报，集贸口径
来源:官方公开
P042026-08
20.19元/kg
陕西猪肉集市价
省厅专报，用于本省牛猪比价
来源:官方公开
P052026-08
4.64倍
牛猪比价
全国批发口径，不可与陕西集市价混用
来源:官方公开
P062026-10
26.8元/kg
陕西活牛出栏价
省厅监测，活重口径
来源:官方公开
牛猪比价
全国批发价 ÷ 陕西猪肉集市价，跨口径仅作趋势参考
3.62倍
牛肉 73.04 元/kg ÷ 猪肉 20.19 元/kg
更新:2026-10-30 22:41｜ 所有价格均由人工审核录入，不含爬虫抓取；缺失期次显示「—」，不以 0 填充。
看行情前，先记住三个坑
1. 头均体重断点
2026-08 起，省厅专报把"肉牛头均出栏标准体重"由 500kg 改为 600kg。跨这个断点做头均同比，会凭空多出 +20%，并被叫作"产业复苏"。
2. 公报口径含奶牛
统计公报的"牛存栏"是全部牛含奶牛（2025 年末 111.6 万头）；行业汇编的"肉牛存栏"是另一口径。两者相差的是奶牛，不能互相当分母。
3. 三套价格互不可比
陕西去骨牛肉集市价 73.41、全国批发价 73.04、全国集贸均价 77.12 元/kg——数值接近纯属巧合，跨口径不得算涨跌。